碑廟米豆腐傳統制作技藝是傳統于達州市通川區碑廟鎮及周邊地區民間制作米豆腐的一種傳統手工技藝，歷史悠久、盛名遠揚。由它制作出來的米豆腐鮮香可口、營養豐富、物美價廉，已成為當地歷史長河中一份難忘的記憶和情節。
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